|
|
Kippenlever In Het Pannetje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500g kippenlevers
melk
50g boter
150g ontbijtspek
1 ui
1 eetlepel bloem
1dl rode wijn
1dl kippenbouillon (tablet)
zout
peper
½ theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel gehakte peterselie
1 laurierblad
1 theelepel tijm
1 klein potje zilveruitjes
Voorbereiding:
Doe de kippenlevers in een kom, giet er zoveel melk bij tot de kippenlevers net onder staan en laat ze 1 uur weken. Laat ze hierna goed uitlekken. Snijd het ontbijtspek in stukjes. Maak de ui schoon en snipper deze. Laat de zilveruitjes goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan en fruit de ui en ontbijtspek bruin. Strooi er dan wat knoflookpoeder, voeg de kippenlevers toe en laat deze bruin worden. Strooi er dan de bloem, wat peper, zout en tijm over en laat het een paar minuten bakken. Giet er dan de wijn en bouillon bij, voeg het laurierblad toe en breng het aan de kook. Draai dan de hittebron laag en laat de levertjes 10 minuten heel zachtjes pruttelen. Schep er dan de zilveruitjes door en laat alles goed warm worden. Verwijder dan het laurierblad en bestrooi het met peterselie.
|
|
|